Le pitch
À la bonne heure, c'est un foodtruck de pizza napolitaine dans le Morbihan (autour d'Auray et de Vannes à Lorient).
Des pizzas légères et digestes au rebord, "el cornicione", bien bombé et alvéolé.
On est loin du camion à pizza de votre jeunesse!
Ici, une petite carte avec des produits italiens de qualité, sélectionnés par nos soins.
Et avant tout, du travail d'artisan, "du fatto a mano", car c'est pour nous la seule façon de faire du bon, du frais, du goût...
Des prix détendus pour de belles pizzas sorties fumantes de notre four napolitain.
Nos pizzas
Une farine qui arrive directement de Naples, d'un petit moulin en agriculture raisonnée.
Une fermentation longue et une forte hydratation.
Une pâte extrêmement digeste et légère.
Une cuisson à 450 degrés.
Des ingrédients incontournables de la pizza napolitaine comme la tomate San Marzano et la fior de latte.
Une sélection de charcuteries et de fromages italiens.
Une pizza dans la pure tradition napolitaine.
